Pingu的異想世界-V6失心瘋

2011 年 11 月 16 日

超easy系列~ 自己動手做生巧克力

Filed under: 阿A愛下廚 — 標籤: — 阿A @ 11:41:54

生巧克力

苦甜巧克力  200g

鮮奶油           120g

白蘭地          2大匙

無糖可可粉   適量

1. 將巧克力切成細小狀, 越細碎越好.

2. 鮮奶油倒入鍋中加熱, 煮至鍋邊微微起泡即可熄火.

3. 將巧克力屑拌入熱鮮奶油中, 再用橡皮刀攪拌均勻.

4. 滴入白蘭地, 再攪拌混合.

5. 將巧克力糊倒入舖有烤紙/保鮮膜的容器內. 表面抹平.

6. 放到冰箱中冷藏2小時.

7. 巧克力切塊. 再裹可可粉即可.

愛吃甜的人, 也可將黑巧克力/苦甜巧克力換成牛奶巧克力. 當然講究點的, 也可以選用上乘的法芙娜. 是說法芙娜一公斤平均都要1千多元起跳, 有夠貴的. 基本上, 這兒的巧克力是要用烘焙用的, 但這次阿A是使用普通黑巧克力加一點烘焙用的巧克力, 吃起來也很不賴. (因為這是阿A自己當喝咖啡的點心,   所以就隨隨便便, 沒那麼要求了. )

安佳鮮奶油+2盒歐維氏77%黑巧克力. 因為重量不夠, 所以又拿出做巧克力吐司用的烘焙巧克力出來湊. 為什麼買歐維氏Always? 因為它最便宜. 1盒77公克, 家樂福買才30元上下, 成本最低.

有關無糖可可粉, 阿A就順手拿了也是用來做巧克力吐司用的可可粉. 一般超市應該就有賣了, 阿A是在松青超市買的. 好像3百多元一包.

下次打算用這Hershey’s. 這在美國大大小小的超市都有賣, 但台灣怎這麼難找. 阿A是在101的Jasons超市買的, 135元吧, 沒有bittersweet, 只有賣semi-sweet. 下次去好市多時, 再仔細瞧瞧有沒有賣.

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