Pingu的異想世界-V6失心瘋

2010 年 11 月 11 日

懷舊好滋味~ 傳統台菜花瓜雞必備之日光瓜

Filed under: 阿A放送電台 — 標籤:, , — 阿A @ 20:50:49

其實, 只要有空而且手邊道具齊全的話, 阿A是很喜歡做菜的. 遙想當年在美國時, 阿A可是自己動手做過起司蛋糕, 蘋果派, 越南春捲, 蘿蔔糕等等又等等複雜的玩意兒. 現在廚房小, 再加上懶人病上身, 阿A現做常做的, 除了部隊鍋外, 大概就是材料丟一丟, 就能坐著等吃的人蔘香菇雞湯及花瓜雞湯了.

花瓜雞最重要的食材, 就是花瓜! 好的花瓜, 讓你上天堂, 壞的花瓜, 讓你報癈一鍋湯. 阿A今天要推薦的就是, 鏘鏘~日光牌花胡瓜~ 有沒有認識這牌子?

老字號的日光瓜, 可是打有記憶以來, 便一直伴隨著阿A長大. 不僅配稀飯超對味, 煮起雞湯, 更是湯鮮味美. 鹹鹹脆脆的口感, 即使跟著雞肉塊一起燉上一整天, 吃起來還保留著微微脆的口感, 不會軟軟爛爛, good good eat oh~~

只是, 現在很難在一般超市見到它的蹤影. 阿A是跑到傳統市場裏的雜貨店才買到的, 一瓶好像是25元, 很便宜吧? 老闆一見阿A一口氣抱了這麼多缶, 好奇問起: “要煮雞湯?" 阿A點點頭. 老闆立刻講了一句: “內行的." 呵呵呵, 受到讚美的阿A, 尾巴立刻翹翻天.

阿A也吃過用味全/金蘭花瓜煮出來的花瓜雞湯, 不同於日光瓜鹹香的口感, 味全雞是甜甜又鹹鹹的, 花瓜也軟趴趴的, 味道就是不如日光雞煮出來的濃厚, 很微妙的感覺, 阿A非常地給它不習慣. 還是用日光瓜煮出來的花瓜雞最讚.

花瓜雞作法也很簡單, 去超市買2盒棒棒雞腿(一盒約500公克), 洗乾淨, 川燙過血水後, 放入鍋子裏, 再倒入一缶日光瓜, 再倒入適量的水, 煮滾就行了. 阿A個人是習慣用燉鍋慢慢煮, 慢慢燉, 慢工出細活, 煮出來的雞湯, 味道真真是一級棒. 若手邊有蒜瓣, 也可以剥皮丟個2-3小瓣進去, 湯頭更富鮮滋味.

另外, 阿A最近還迷上了也是懷舊系列的廣達香肉醬. 夾土司或是饅頭, 鹹鹹的肉香, 真是兒時的好滋味啊~ 不禁讓人一口又一口, 常常不知不覺中, 就吃過量.

2 則迴響 »

  1. 日光瓜,真的是好東西~
    冬天來了~煮個雞湯,讚的咧~
    我媽是放「日光瓜、廣達香肉醬、雞肉、大蔥段」
    真是太好吃了啦^^

    迴響 由 龐德 — 2010 年 11 月 16 日 @ 09:40:47

    • 廣達香也可以放進去?? 我第一次聽說吔….下次試試…

      迴響 由 阿A — 2010 年 11 月 16 日 @ 22:15:41


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