Pingu的異想世界-V6失心瘋

2008 年 06 月 09 日

Food Network Celebrity Chefs

Filed under: 阿A放送電台 — 阿A @ 16:42:09
煉獄廚房實習日記這本書巳經看完了, 不過今天不是要講這本書, 而是作者提到他曾在名廚Mario Batali的餐廳工作, 也曾跟著Mario Batali上「Food Network Channel的電視節目錄影. Food Network, 這個阿A在美國時很愛收看的一個頻道. 好懷念的感覺喔~
 
Food Network, 不同時段有不同的廚師主持不同的節目. 有的是現場烹飪秀, 有的是介紹各種食材, 有義大利菜, 美國菜, 中國菜, BBQ, 甜點等等. 男女老少廚師皆有, 隨時打開電視, 隨時都有廚師準備好要教你做大菜.
 
A那時最愛看的是近來在台灣的旅遊生活頻道上, 也能看到的英國帥哥Jamie Oliver. A就像上學一般, 時間一到就打開電視看他的Naked Chef (台灣好像翻原味主廚”). Jamie Oliver跟布萊德彼特可是好朋友, 年齡很輕在倫敦就擁有自己的餐廳, 生意好的不得了. 太太(那時仍是女朋友)是模特兒. Jamie的主持走活潑輕鬆路線. 藉著私人生活中的大大小小親朋好友間的不同聚會, 而教大家如何如何依人數場合備菜.
 
跟一般名廚不同, Jamie的烹飪手法比較簡單, 就是一般家庭主婦如阿A也能如法炮製一番. 像烤魚, 他會教人用大的烤盤放魚, 放檸檬放奶油放黑胡椒放一些香料, 四週再放些切塊的馬鈴薯, 紅蘿蔔等一起放入烤箱. 如此一來, 一個步驟就同時有魚也有蔬菜了. 沒時間弄甜點招待客人? 沒關係, 把桃.李等高級水果去籽對切, 再均勻灑上香草糖(香草籽仔細混入白糖中), 再放到烤箱裏微微烤一下即可. 如何? 是不是很容易?
 
那時還有一位亞裔的廚師Ming Tsai, 他的節目阿A也很愛看. 人不帥, 但做菜很拿手, 手法也不難. A在美國時也曾看了他的節目後, 自己動手做越式春捲. 越南牛肉河粉, 還挺有模有樣的. 不過現在他巳經沒有上節目了. 真可惜.
 
真正Food Network的明星廚師, 除了Mario Batali, 還有一個現場烹飪節目也是人氣超旺的– Emiril Lagasse, 很會帶動氣氛, 整個攝影棚看起來就是熱鬧地像扮桌. 不過, A總覺得他的食材備料比較多, 比較複雜, 因此只是偶爾看看.
 
對做菜有興趣的人, 可以上Food Network食譜查查, 分類很仔細, 很容易找到你想要的菜單喔.
 
事實上, A那時真正的偶像是Martha Stewart. 又會做菜, 做園藝, 做家事, 做室內佈置, Party, 她簡直就是家事完美女神, 她就是上流社會的高品味生活代名詞. Martha Stewart = elegant + classic A那時還買了本她的書準備提升一下自己的水準, 但研究完書後, A發現太難啦. 不論烹飪還是裝潢, 不是真正有心的人, 是沒有那種耐心及美國時間的啦. 還是純欣賞就好.
 
Advertisements

發表迴響 »

仍無迴響。

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s

在WordPress.com寫網誌.

%d 位部落客按了讚: